Wines Stellenbosch Leeu Passant - 2023

Viniou Reviews

Le Leeu Passant 2023 Blanc est un vin sec issu de la prestigieuse région viticole de Stellenbosch, située dans la région côtière de l’Afrique du Sud. Ce blanc d’assemblage exprime la typicité de son terroir grâce à des cépages soigneusement sélectionnés, principalement le Chenin Blanc, souvent accompagné de touches de Chardonnay et de Colombard pour la complexité aromatique. La vinification, menée avec précision, privilégie une fermentation à basse température et un élevage partiel en fûts de chêne pour apporter de la structure sans masquer la fraîcheur et le fruité du vin. Son millésime 2023 se distingue par une belle expression aromatique, une tension minérale et une élégante acidité, caractéristiques des meilleurs blancs sud-africains.

Stellenbosch est l’un des hauts lieux du vignoble sud-africain, réputé pour ses sols variés – de granit, de grès et d’argile – qui confèrent aux vins une grande complexité. Le climat méditerranéen tempéré, rythmé par la proximité de l’océan Atlantique, apporte des brises marines qui favorisent la maturation lente et préservent la fraîcheur naturelle des raisins. L’histoire viticole de la région, datant du XVIIe siècle, est marquée par une tradition d’excellence et une recherche constante de qualité, faisant de Stellenbosch une référence aussi bien pour ses rouges que pour ses blancs.

Ce Leeu Passant 2023 se mariera parfaitement avec des mets délicats comme un ceviche de poisson blanc, un tartare de dorade ou des huîtres fraîches arrosées d’un filet de citron. Il saura également sublimer des plats locaux tels qu’un bobotie de poisson ou un curry léger aux fruits de mer. Ses notes citronnées et sa vivacité en font un choix idéal pour accompagner des fromages de chèvre frais, des salades croquantes ou encore un carpaccio de Saint-Jacques.

Pour apprécier pleinement toute la fraîcheur et la palette aromatique de ce vin blanc, il est conseillé de le servir entre 10 et 12°C. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service afin de révéler toutes ses nuances. Ce vin pourra également vieillir quelques années en cave, gagnant ainsi en complexité et en profondeur.