Wines Pays d'Oc Le XV du Président - 2023

Viniou Reviews

Le XV du Président 2023, vin rouge du Pays d’Oc, est une cuvée typique du Languedoc-Roussillon, région méridionale de la France réputée pour ses rouges généreux et accessibles. Ce millésime 2023, élaboré à partir des cépages traditionnels de la région tels que le Grenache, la Syrah ou le Carignan, se caractérise par une robe pourpre profonde. La vinification, principalement en cuves inox pour préserver la fraîcheur du fruit, accentue les notes de fruits rouges mûrs, de cerise noire et de petites épices. L’attaque en bouche est souple et la finale, légèrement réglissée, révèle la typicité ensoleillée de ce terroir.

Le Pays d’Oc, qui s’étend des contreforts des Cévennes jusqu’aux rives de la Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud et sec, idéal pour exprimer la maturité des raisins. Les sols, alternant entre argilo-calcaires, schistes et galets roulés, confèrent aux vins de la région une belle générosité et une certaine rondeur. Marqué par une histoire viticole ancienne, le Languedoc-Roussillon s’est modernisé ces dernières décennies, offrant aujourd’hui des vins de pays authentiques et de plus en plus qualitatifs, à l’image de cette bouteille fraîche et conviviale.

Ce vin rouge sec s’accorde parfaitement avec une cuisine méditerranéenne, telle qu’une ratatouille, un tian de légumes ou un tajine d’agneau. Il accompagnera également à merveille des charcuteries, une grillade de viandes rouges ou des fromages à pâte pressée comme le Cantal jeune. Pour une alliance plus régionale, pensez à une gardianne de taureau ou à une daube de bœuf.

Pour en apprécier toutes les nuances, servez Le XV du Président 2023 à une température de 15-17°C, après une légère aération qui permettra au vin de dévoiler pleinement ses arômes fruités et sa souplesse. À déguster dans les deux à trois ans pour profiter au mieux de sa fraîcheur et de sa convivialité.